Este gazpacho de aguacate no solo es un deleite para el gusto, sino también un impulso para nuestro sistema nervioso gracias a la piridoxina (vitamina B6). Su textura suave y su sabor fresco hacen de este plato una opción hidratante y revitalizante, perfecta para calmar el calor o como entrante en una comida veraniega.

Preparación 10 mins

Cocina 1h

Listo 1h 10 mins

• 2 aguacates maduros
• 1 diente de ajo, pelado
• 1/2 pepino, pelado
• 1/2 taza de yogur natural
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de zumo de limón fresco
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 vaso de agua mineral

1. Comienza triturando los aguacates con el pepino, el yogur, el aceite de oliva y el vaso de agua en una licuadora potente. Esto creará una mezcla cremosa y suave.
2. Una vez que todos los ingredientes estén perfectamente integrados, agrega sal y pimienta al gusto. El diente de ajo aportará su toque característico, así que ajusta la cantidad según tus preferencias personales.
3. Para potenciar el sabor y refrescar aún más la mezcla, incorpora el zumo fresco de limón. Revuelve bien para obtener una mezcla uniforme.
4. Tras completar la preparación, refrigera la mezcla durante al menos una hora. Este tiempo permitirá que los sabores se fusionen y que el gazpacho alcance la temperatura ideal para servir.
5. Después de su tiempo en la nevera, sirve este gazpacho de aguacate en cuencos individuales. Puedes decorar con hojas de menta o cilantro fresco para un toque fresco adicional.